1:蒜蓉紫贝菜

食材:紫贝菜300克、花生油40克、盐2克、蚝油8克、大蒜籽5粒

做法:

1、紫贝菜洗净,控干水份,大蒜籽去皮洗净切粒。

2、起油锅,放入大蒜籽爆香。

3、放入紫贝菜大火翻炒至变软,撒入盐炒匀。

4、放入蚝油炒匀,即可出锅享用。

2:腊鸭芥菜煲

食材:芥菜1克、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根、生姜20克

做法:

1、准备芥菜1颗、腊鸭脖子2根、胡萝卜1根(小)、生姜一小块。

2、腊鸭脖子切块,洗净,可以选择温水清洗,去盐味。

3、芥菜洗净去叶子,叶不适合煲汤,不浪费,可以炒来吃。

4、胡萝卜去皮切块、芥菜切段。

5、适量的清水,放入生姜丝。

6、冷水锅加入鸭脖子、胡萝卜,盖上盖子,再次煮沸,改为中小火熬煮30分钟。

7、把芥菜加入,改为大火,这时的汤已经是奶白,咸鲜,味香。

8、芥菜熟了,关火即可。

3:蒜蓉粉丝蒸大虾

食材:粉丝 1小捆、大虾 15只左右、姜 2片、小葱 2根、盐 适量、大蒜 4-5瓣、糖 半汤匙、生抽 2汤匙、油 适量、清水 适量、香油 1平匙、白胡椒粉 适量、陈醋 1汤匙、蒸鱼豉油 1汤匙

做法:

1、把大虾去头挑出虾线,葱姜蒜切末备用。

2、粉丝提前用温水泡开。

3、调酱汁:取一个小碗放入生抽、陈醋、糖、香油、蒸鱼豉油、盐和胡椒粉搅拌均匀,再加入适量的水拌匀备用。

4、把泡好的粉丝捞出沥去水份铺在盘底,把大虾摆放在粉丝上面。

5、锅中放适量油烧至五成热,放入葱姜蒜末爆出香味。

6、把炒好的葱姜蒜末连油均匀的铺在食材上面。

7、再把调好的酱汁均匀地淋在上面。

8、锅中添适量水烧开后,把盘子放入锅中盖上锅盖蒸1-2分钟,再打开锅盖蒸7-8分钟。

9、把葱叶用牙签划开,撕成条状装饰表面即可。

4:叉烧肉

食材:猪肉2000g、大蒜10瓣、叉烧酱240g、生抽4勺、料酒1勺、蜂蜜2勺

做法:

1、将猪肉分割洗净,清水浸泡1小时然后,沥干控掉水分。

2、所有材料混合在一起,充分拌匀。

3、将猪肉挨个放入腌料中,裹沾均匀。

4、裹沾上腌料的猪肉放入盆中,剩余的腌料倒入盆中盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏2天。

5、腌制好的猪肉放烤网上,烤网下电烤盘铺好锡纸,刷上腌料汁,放入烤箱中层。

6、烤箱以200°烤20分钟,取出刷上腌料汁翻面,继续烤20分钟,再取出刷上腌料汁。

7、来回反复共烤制1小时出炉,晾到不烫手,切片即可享用。

5:菠萝炒鸡

食材:土鸡500g、菠萝1个、油适量、盐适量、姜蒜适量

做法:

1、土鸡半只切块待,菠萝斜刀去皮切厚片。

2、锅里加水,将鸡块冷水下锅煮开,焯水待用。

3、起油锅,爆香姜蒜,下鸡煸炒一会儿,至表面有点变黄。

4、加入菠萝煸炒均匀。

5、沿锅边炝入一点清水,下盐调味就可以了,喜欢也可以加点味精或鸡精。

6:鲫鱼豆腐汤

食材:鲫鱼2条、豆腐(南)1块、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、盐1勺、鸡精1勺

做法:

1、鱼清洗干净,豆腐切块,葱姜蒜切碎。

2、小火,放油,煎炸鲫鱼,再放葱姜蒜,爆香。

3、加热水盖住鱼身,大火煮15分钟。

4、放盐,鸡精,葱,继续煮。

5、待煮熟后就可以食用了。

7:蒜蓉豆豉蒸排骨

食材:猪小排250克、蒜蓉豆豉酱一大勺、酱油两勺、糖2克、盐适量、白酒适量、生粉两勺

1、猪肋排,切小块,然后泡出血水,洗净,沥干。

2、肋排放入碗中,放一大勺蒜蓉豆豉酱,如果没有就放切碎的蒜和豆豉。

3、再放两勺酱油和一点点糖,糖一点点就够了,也可以不放,腌制一小时。

4、腌好后,先把水烧好,然后排骨浇上白酒。

5、放盐和生粉,抓匀,把所有的汁水都裹在排骨上。

6、水开了放蒸锅里,蒸30分钟,就好啦!

标签: none