今天为大家带来的营养食材叫做在“雪里蕻”,其实在小编小的时候,它就是地里长的一种“野草”,这就不得不说劳动人民的神奇了,硬生生的把雪里蕻栽培起来,让它变成了一种蔬菜走入市场。雪里蕻最大的用图是腌好了做成咸菜,可是,不要小看它的出身哦,它的含钙量竟然是牛肉的70多倍,雪里蕻做成的腌菜也不仅仅是只能当做咸菜,也可以拌面做菜,有许许多多的用途,今天小编为大家带来的就是这样一道用雪里蕻做出的食谱,大家一起来看看吧。多吃点这种“野草”,被称为补钙之王,钙量竟然是牛肉的70多倍

雪里蕻炒南极磷虾

By 懒猫胖胖哒

配料:

雪里蕻 200克、南极磷虾 200克、高汤 一大勺、姜粒 适量、细香葱 适量

烹饪步骤:

1.南极磷虾提前从冰箱冷冻层取出,放在冷藏室自然解冻,雪里蕻浸泡换水几次,尽量洗掉酸味和咸味,备用

3.热锅入油,下葱花,姜粒,炒香

4.放入雪里蕻翻炒

5.加入适量高汤,烧开后先试味,再调入适量盐,胡椒粉

6.略收汁后,加入南极磷虾翻炒均匀

7.收锅装盘即可

烹饪小贴士:

1、雪里蕻营养丰富,在蔬菜中属于优质的选择之一,每100克含水分95克,蛋白质8克,脂肪0.6克,维生素6克,碳水化合物6克,钙29毫克,磷64毫克,铁4毫克,维生素B1 0.07毫克,维生素A8毫克,核黄素0.06毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏血酸83毫克。2、 雪里蕻中含有大量的膳食纤维,在食用之后可在胃内吸水膨胀,使食物残渣中保持充分的水分,并且,膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用,减少食物残渣在肠道内的停留时间,润肠通便。3、 雪里蕻最受关注的功效就是明目,其实就是维生素A的含量很高,食用可促进视网膜上视紫红质的合成,在增加眼睛暗适应能力上有奇效。 抗氧化 4 雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基,它们浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂(维生素E,A,C)。维生素C具有平衡身体水溶性环境的功效。

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