今天为大家带来的营养食材叫做在“雪里蕻”,其实在小编小的时候，它就是地里长的一种“野草”，这就不得不说劳动人民的神奇了，硬生生的把雪里蕻栽培起来，让它变成了一种蔬菜走入市场。雪里蕻最大的用图是腌好了做成咸菜，可是，不要小看它的出身哦，它的含钙量竟然是牛肉的70多倍，雪里蕻做成的腌菜也不仅仅是只能当做咸菜，也可以拌面做菜，有许许多多的用途，今天小编为大家带来的就是这样一道用雪里蕻做出的食谱，大家一起来看看吧。多吃点这种“野草”，被称为补钙之王，钙量竟然是牛肉的70多倍

雪里蕻炒南极磷虾

By 懒猫胖胖哒

配料：

雪里蕻 200克、南极磷虾 200克、高汤 一大勺、姜粒 适量、细香葱 适量

烹饪步骤：

1.南极磷虾提前从冰箱冷冻层取出，放在冷藏室自然解冻，雪里蕻浸泡换水几次，尽量洗掉酸味和咸味，备用

3.热锅入油，下葱花，姜粒，炒香

4.放入雪里蕻翻炒

5.加入适量高汤，烧开后先试味，再调入适量盐，胡椒粉

6.略收汁后，加入南极磷虾翻炒均匀

7.收锅装盘即可

烹饪小贴士：

1、雪里蕻营养丰富，在蔬菜中属于优质的选择之一，每100克含水分95克，蛋白质8克，脂肪0.6克，维生素6克，碳水化合物6克，钙29毫克，磷64毫克，铁4毫克，维生素B1 0.07毫克，维生素A8毫克，核黄素0.06毫克，尼克酸0.7毫克，抗坏血酸83毫克。2、 雪里蕻中含有大量的膳食纤维，在食用之后可在胃内吸水膨胀，使食物残渣中保持充分的水分，并且，膳食纤维还具有刺激胃肠蠕动的作用，减少食物残渣在肠道内的停留时间，润肠通便。3、 雪里蕻最受关注的功效就是明目，其实就是维生素A的含量很高，食用可促进视网膜上视紫红质的合成，在增加眼睛暗适应能力上有奇效。 抗氧化 4 雪里蕻的叶子可以抵御身体内的自由基，它们浓缩了β-胡萝卜素和三种抗氧化剂（维生素E，A，C）。维生素C具有平衡身体水溶性环境的功效。

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