40年大厨透露，煮银耳羹时，牢记这3步，银耳出胶多又稠！

提到银耳羹，它可能是很多女性的最爱，因为它的营养价值非常的高，被称为“平民燕窝”！女性日常多吃银耳羹，不仅美容养颜，而且滋阴，润肺，养胃，生津，益气，补脑，强心之功效。最重要的是它的价格也十分的亲民，而且它吃起来的口感浓甜润滑，美味可口，是一些爱美女性的首选佳品。

随着人们生活水平的不断提高，很多人都会在外边买一些现成的银耳羹，但是外面买的银耳羹必然是没有自己熬制的，营养价值高，但是人们在家里熬制银耳羹的时候常常会出现这些问题，熬制一两个小时银耳不出胶而且不粘稠，喝起来的口感也不是非常好，最重要的是还浪费了家里的煤气和电器，经40年代初透露，熬银耳羹时，牢记这三步，熬出来的银耳出胶多又粘稠！

第1步：银耳泡水。这一步一般人都不会忽略，但是银耳到底是用冷水泡好还是温水泡好呢？40年的大厨告诉我，我们在浸泡银耳的时候最好用冷水浸泡，这样银耳当中的营养成分才不容易流失掉，熬制的过程当中，营养物质才能够导致出来，用冷水浸泡过的银耳不仅熬制的时间缩短了，最重要的是出胶也非常的快！

第2步：泡好的银耳煎碎。我们将银耳泡发后，用剪刀剪碎，这样可以增加婴儿的侧切面，有利于银耳出胶，营养物质也能够充分而又彻底的挥发出来。

第3步：银耳和清水的比例一定要把握好。切碎的银耳和清水一定要按照1:6的比例进行加入，这样熬制出来的银耳羹，不仅粘稠，而且出胶快，喝起来口感润滑，营养价值高！

日常我们在熬制银耳羹的时候，可以加入适量的百合干红枣枸杞冰糖一起进行熬制，这样熬出来的银耳羹不仅美味，而且营养价值丰富最重要的是美容又养颜，在这个看脸的时代，爱美是每个人的天性，不论是男性和女性我们多滋润自己的皮肤，让我们青春常驻！