40年大厨透露,煮银耳羹时,牢记这3步,银耳出胶多又稠!

提到银耳羹,它可能是很多女性的最爱,因为它的营养价值非常的高,被称为“平民燕窝”!女性日常多吃银耳羹,不仅美容养颜,而且滋阴,润肺,养胃,生津,益气,补脑,强心之功效。最重要的是它的价格也十分的亲民,而且它吃起来的口感浓甜润滑,美味可口,是一些爱美女性的首选佳品。

随着人们生活水平的不断提高,很多人都会在外边买一些现成的银耳羹,但是外面买的银耳羹必然是没有自己熬制的,营养价值高,但是人们在家里熬制银耳羹的时候常常会出现这些问题,熬制一两个小时银耳不出胶而且不粘稠,喝起来的口感也不是非常好,最重要的是还浪费了家里的煤气和电器,经40年代初透露,熬银耳羹时,牢记这三步,熬出来的银耳出胶多又粘稠!

第1步:银耳泡水。这一步一般人都不会忽略,但是银耳到底是用冷水泡好还是温水泡好呢?40年的大厨告诉我,我们在浸泡银耳的时候最好用冷水浸泡,这样银耳当中的营养成分才不容易流失掉,熬制的过程当中,营养物质才能够导致出来,用冷水浸泡过的银耳不仅熬制的时间缩短了,最重要的是出胶也非常的快!

第2步:泡好的银耳煎碎。我们将银耳泡发后,用剪刀剪碎,这样可以增加婴儿的侧切面,有利于银耳出胶,营养物质也能够充分而又彻底的挥发出来。

第3步:银耳和清水的比例一定要把握好。切碎的银耳和清水一定要按照1:6的比例进行加入,这样熬制出来的银耳羹,不仅粘稠,而且出胶快,喝起来口感润滑,营养价值高!

日常我们在熬制银耳羹的时候,可以加入适量的百合干红枣枸杞冰糖一起进行熬制,这样熬出来的银耳羹不仅美味,而且营养价值丰富最重要的是美容又养颜,在这个看脸的时代,爱美是每个人的天性,不论是男性和女性我们多滋润自己的皮肤,让我们青春常驻!

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